Mikeal Agricola, joka mm. käänsi raamatun suomenkielelle sekä kirjoitti ABC kirjan, kirjoitti myös muita mielenkiintoisia oppikirjoja. Yksi niistä oli ruuanlaittoon liittyvä "Kokki kirja". Kirja on kirjoitettu ilmeisimmin 1550-luvulla alussa. Kirja julkaistiin uudelleen 1849 ja se sai nimekseen:

"Kokki kirja - elikkä neuvoja tarpeellisempien Joka-aikaisien- ja Pito-ruokien Laitokseen, niin myös Monellaisiin leipomisiin ja juotavien panoin, ynnä Tarpeellisisa tietoja ruokien ja ruoka-aineiden korjusta ja säästystä y.m.s.".

Kirjan osa, jossa mainitaan oluen panosta on tässä kirjoitettu kokonaisuudessaan
siinä asussaan, kuin se 1849 kirjassa on painettu.

 

Tokholmin Olutta
Sitte' kuin 1 tynnyri maltaita on parahultasella vedellä mäskätty, sekotetaan siihen
puolen tunnin takaa vielä puoli tynnyriä, jonka perästä kaikki vast'uudesta sekotetaan
ja amme' jätetään kahdeksi tuntia peiton alle'.
Sitte' lasketaan vierre' ulos ja keitetään siksi kuin hän juokseentuu, jona se taas
kaadetaan kuurna-ammeeseen.
Vedellä täytettyyn pryki-pataan pannaan sitte' humaloita kahdeksi tuntia hiljaksellen
kiehumaan.
Vierre' lasketaan taas ulos ja kaadetaan pryki-pataan, siinnä olevan märkyyden
sekaan, jossa ne' sekasin keitetään kaksi tuntia ja kuurnataan sitte' kylmään astiaan.
Kuurnassa vielä jäljellä oleva vierre' kaadetaan nyt pryki-pataan, jossa se keitetään
pari tuntia, niiden kuurnattujen humaloiden kanssa, ja kaadetaan sitte' ennen
kuurnatun vierteen kanssa sekasin, jossa he yhteen sekotetaan.
Valmiina pannaan tämä tynnyriin, jossa annetaan olla aikansa tynnyriä tukkimata, ja
kaadetaan sitte' sekaan 4 taikka 5 kauhallista humaloissa keitettyä vettä joka tynnyriin,
ennen kuin ne' tukitaan, ja tukittuna liattakoon henkuria, sillon tällön oluen käydessä
ensimmäisinä päivinä.

Siirappi-Sahtia
Viisitoista kannua vettä pannaan pataan valkialle', johon kiehumaan ruvetessa kaadetaan
puolen tooppia siirappia ja sitte' 4 luodia humaloita.
Sitä myöden kuin vesi kiehuu kokoon lisätään toista, niin että se pysyy aina yhdellänsä.
Kahden tunnin kiehumisen perästä kaadetaan se jähtymään, ja kuin se on jähtynyt
tavallisesti käymään rupeevan juomisen haleuteen, kaadetaan kortteli käytöstä sekaan
ja peitetään.
Käymästä lakattua kaadetaan se tynnyriin käytöksinensä ja humaloinensa, jonka perästä
tynnyri oitis tukitaan.
Kahdeksan päivän perästä lasketaan se pulloihin säästymään.

 

Agricola loi myös pohjaa suomalaisille mytologiaolennoille. Yksi Agricolan mainitsema jumala oli "Pellonpecko". Siis jumala joka kasvatti ja antoi sadon. Myöhemmin Kalevalassa se lyennettiin muotoon Pekko.
Pekkoa pidetään nykyään oluen jumalana.